Descritivo Histórico -Freguesia vizinha da sede de concelho, Flor da Rosa tem a mais antiga referênciadocumental datada do ano de 1351. Por volta de 1356, D.Frei alvares Gonçalves Pereira, pai do Santo Contestável,fundou,a pequena distancia da Vila do Crato no sitio da Flor da Rosa, uma igreja e castelo para residência prioral.O cenóbio passou a ser a casa-mater da ordem do Hospital em Portugal.Um pouco mais afastado, o casario arejado por vastos terreiros, é um importante centro oleiro.
Desde o século XIV que se realizam em Flor da Rosa feiras
anuais onde é largamente comercializada a louça de barro aqui produzida.Esta louça é famosa pela hábil conjugação de duas características: a frescura e a impermeabilidade.A produção artesanal da louça de barro tem vindo a ser aqui incentivada, havendo mesmo uma escola de olaria nesta freguesia.
